飲食店にとって、衛生管理はお店の評判を左右する重要な要素です。
その中でも、ドブネズミの発生はお客様に不安感を与えるだけでなく、営業停止に追い込まれる可能性もある深刻な問題です。
今回は、飲食店におけるドブネズミの危険性と予防策について
飲食店の害虫・ネズミ防除の実績が豊富なスマートサプライが解説します。
1. 飲食店に潜むドブネズミ！その危険性とは？
ドブネズミの発生は、飲食店にとって経営を揺るがす様々なリスクをはらんでいます。
最もリスクが高いのはドブネズミが保有する病原菌です。
特に飲食店では、食材や調理器具が汚染されるリスクがあり、食中毒を発生させてしまうと、お客様の健康を害し、お店の評判を大きく損なうことになります。
最悪の場合、営業停止処分を受け、経営に深刻な影響を及ぼす可能性もあります。
また、ネズミは配線やダクト、壁などもかじってしまうため、漏電による火災や、断線による機器の故障などから営業停止に繋がることもあります。
さらに、一度ネズミの発生が確認されると、お店の衛生管理体制に対する不信感から、お客様が来店を控えてしまうことも。
昨今はSNSでの拡散などにより、その影響は広範囲に及び、風評被害による深刻な損害を受けてしまいます。
2. ドブネズミの特徴とは？
ドブネズミは身体能力が非常に高く、長時間の水中行動も得意なことから都市部で移動・繁殖がしやすく、一度侵入されると駆除が困難になります。
特に水道設備が多く、食品の取り扱いが多い飲食店は寄せ付けやすい環境です。
一方で多数の重大な病原体を保有することから食品衛生上の重大な脅威となるため、早期発見と適切な対策が不可欠です。
3. ドブネズミが発生しやすい飲食店の特徴
ドブネズミは、都市部では下水道や地下街に生息し、そこから排水溝などを伝って飲食店に侵入してきます。
繁殖力が非常に強く、一度発生してしまうと、駆除が困難になる場合もあります。
ドブネズミが発生しやすい飲食店には、以下のような特徴があります。
これらの問題点を放置しておくと、ドブネズミの被害はますます拡大してしまいます。
ドブネズミを発生させないためには、これらの問題点を改善したうえで、さらにドブネズミが侵入しにくい環境を作る必要があります。
4. 飲食店に最適なドブネズミ駆除・防除方法
万が一ドブネズミが店内で発生した場合にはどのように駆除すれば良いのでしょうか？
ドブネズミの駆除・防除には、主に以下の４つの方法があります。
粘着トラップが一般的ではありますが、実は水に濡れていることが多いドブネズミにはあまり有効ではありません。
また捕獲カゴも、賢いネズミはなかなか捕まりづらい方法です。
最も効果的なのは殺鼠剤ですが、
・市販のものにすでに見慣れている（警戒回避される）
・即効性の殺鼠剤に他のネズミが警戒し、部分的な駆除に留まってしまう
・設置場所や使用方法を誤り、人やペットに危害が及ぶ
・どこで死ぬかがわからない（お客様に見られる可能性）
など、使用にあたり注意が必要です。
業績に大きく影響することもある飲食店においては、殺鼠剤を用いた駆除は専門の知識を持った駆除業者に依頼することをおすすめします。
駆除業者に依頼することで、安全かつ効果的にドブネズミを駆除することができます。
5. ドブネズミを寄せ付けない衛生管理術
飲食店において、ドブネズミを寄せ付けないためには、日々の衛生管理の徹底が重要です。ドブネズミは餌を求めて飲食店に侵入するため、餌となるものを取り除くことが効果的な対策となります。
具体的には、以下の３つのポイントを意識しましょう。
これらの対策を徹底することで、ドブネズミの侵入リスクを大幅に減らすことができます。
侵入経路の遮断については具体的に下記の方法をおすすめしています。
これらの対策を講じる際には、ドブネズミが齧って侵入を試みる可能性も考慮する必要があります。そのため、単に隙間を塞ぐだけでなく、金網や鉄板など、ネズミがかじっても破壊しにくい材質のものを使用することが有効です。
ドブネズミの侵入経路を特定し、適切な対策を講じることで、被害を未然に防ぎ、衛生的な環境を保つことができます。
この経路の特定と対策は一度行えば良いものではなく、定期的な検査が重要です。
また、経路ごとの対策に必要な部材を調達することも大変なので、定期検査と侵入路対策を外部に依頼することが駆除への近道になります。
6. まとめ｜日々の対策と専門業者との連携で安心安全なお店を
ドブネズミは繁殖力が強く、一度発生してしまうと、素人だけで駆除するのは困難です。そのため、専門業者に依頼することも有効な手段となります。
専門業者は、ドブネズミの生態や習性を熟知しており、効果的な駆除方法を知っているため、安心してお店を任せられます。
日々の対策と専門業者による対策を組み合わせることで、ドブネズミの被害を最小限に抑え、安心安全な飲食店を守りましょう。
スマートサプライでは、複数店舗を抱える飲食店の害虫防除並びに定期メンテナンスを実施しています。
・複数店舗の衛生管理ができていない。
・すでに駆除業者に依頼しているが成果を感じない。
・もっと効率的に店舗の衛生管理をしたい
といったお悩みがある方は是非一度お問い合わせください。
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